이 논문은 술만사 카페의 소주사랑님께서 공유해주신 논문이다.[참조.1] 출처: https://cafe.naver.com/homebrewing/29890 2홉이 375ml인가요?대한민국 모임의 시작, 네이버 카페cafe.naver.com  [참조.2] 논문: http://www.jfc.or.kr/journal/download.php?key=wjkoFVA1w7Y= 이 논문 내용 중 독특한 석탄주 주방문이 있어서 소개한다.백미 8되깨끗이씻어가루내어물 1말 6되끓여 가루를 주물러 익거든 퍼 두었다가 식거든 가루누룩 4되 고루 섞어 둔다. 4일 만에 찹쌀 4말 담갔다가 불면 무르게 쪄서 식 힌후에그밑술에섞어두었다가 7일만에탕수 4말부었다 가 7일만에뜨면청주가독하고달고향내가나느니라[참조.3] 하심당가 음식법의 석탄..