법령이 정의한 곡물주정이 무엇인지 궁금해서 찾아본 기록을 남긴다. 찾아 본 법령을 기록과 내가 해석한 의견을 남길 뿐, 각자 해석은 스스로 하기 바란다. 주세법은 ⸢주세법⸥ → ⸢주세법 시행령⸥ → ⸢주세법 시행규칙⸥ → ⸢주세사무처리규정⸥ 순으로 법령 체계를 가진다. 1. 주정의 정의:곡물주정이 무어인지 알아보려면 그 상위 개념인 주정을 먼저 찾아봐야할테다. 주정은 주세법에서 정의한다. 이 정의는 주류 제조에 사용하는 '주정'이라는 용어를 정의하는 가장 큰 뼈대라 볼 수 있을 것 같다. 식품관련 법령도 이 주세법의 정의를 따르는 것으로 보인다.주세법 제2조(정의) 이 법에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다. 1. “주류”란 다음 각 목의 것을 말한다. 가. 주정(酒精)[희석하여 음용할 수 있는 에..

예전에 누룩에서 누룩벌레가 잔뜩 출몰한 적이 있었다. 지인으로부터 밀봉된 누룩을 선물로 받았는데, 그 누룩을 개봉해서 한지에 싸서 끈으로 묶은 후 발코니 빨래건조대에 1년 이상 매달아둔 상태였다. 1년 쯤 지난 후 한지 밖에 못보던 벌레가 보이길래 꽁꽁 싸매둔 한지를 열어보니 속에 벌레가 어림잡아 100마리도 넘게 보였다. 눈에 띄지 않게 누룩 속에 숨어 있는 벌레는 더 많았을 것이다. [그림.1]은 그 벌레 중 한마리를 아이폰16프로 접사로 찍어뒀던 사진이다. 저 누룩벌레들이 누룩을 엄청 갉아먹어 고운 가루 찌거기가 많았는데, 고작 3mm 정도 밖에 되지 않는 누룩벌레 갑피가 누룩가루 때문에 지저분한 상태다. 누룩에서 누룩벌레가 다수 발견되었다면, 2가지 사실을 인정할 수 있다. 1. 이 누룩은 누룩벌..

주세법 법령 체계도우리나라는 주류의 종류를 주세법에서 정의한다.주세법의 법령 체계도는 아래 링크에서 확인할 수 있다.https://law.go.kr/LSW//lsStmdInfoP.do?lsiSeq=267559&ancYnChk=0 법령체계도 > 주세법 | 국가법령정보센터" data-og-description="" data-og-host="law.go.kr" data-og-source-url="https://law.go.kr/LSW//lsStmdInfoP.do?lsiSeq=267559&ancYnChk=0" data-og-url="https://law.go.kr/LSW//lsStmdInfoP.do?ancYnChk=0&lsiSeq=267559" data-og-image=""> 법령 > 법령체계도 > 주세법 | ..

/* 글이 매우 길어져 가로 폭에 여유 있는 PC 화면에서는 왼쪽 상단에 목차 기능을 띄움. */ 블로그에 술 관련 기록을 하게 되면서 이 글을 쓰기 시작했다.술 빚을 때 쓰려고 구매한 것들을 한 군데 모아서 기록으로 남겨놓으려고 하는데, 언제까지 이 글을 계속 업데이트할지는 나도 모른다.재료는 빼고 도구만 남긴다.구매한 도구의 수가 점점 많아져 개별 아이템 마다 번호를 붙여 번호 순으로 정리했다.번호는 대체로 구매 순이며, 업데이트하면 발행일자를 업데이트하여 최신 글로 올라오도록 한다. 아래에 기재된 내가 쓰는 PET병 술독들 모음:2L * 1개 ← 밑술용 또는 소용량 실험용5L * 1개 ← 밑술용 또는 소용량 실험용10L * 1개 ← 밑술용 또는 소용량 실험용15L * 1개 ← 밑술용 또는 ..

고문헌 주방문을 보면 절기에 빚는 술들이 있다.예를 들어, 청명주는 청명에 빚기 시작하는 술이다.청명은 대개 양력 4월 5일 전후다. 그럼, 청명의 기후 정보는 어떨까?그 정보는 [참고.1]의 기상자료개방포털에서 얻을 수 있다. [참고.1] 기상자료개방포털, https://data.kma.go.kr/climate/solarTerms/solarTerms.do?pgmNo=104 기상자료개방포털[기후통계분석:통계분석:24절기]해당 년도에 해당하는 24절기를 조회하고, 그 절기에 해당하는 최근 30년 기상 현상을 조회 할 수 있습니다. 조회 자료 결과 - 연도, 월, 일, 절기, 내용, 상세정보 링크 년 월 일 절기 내용 상세정data.kma.go.kr 아래 [그림.1]은 최근 30년간 청명일 서울 기상 정보다..