그 동안 가양주를 빚으면서 공부하고 경험한 내용을 바탕으로 실내 공기 모니터로 측정한 데이터를 활용하고 있는 방법을 설명한다.학술적으로 증명된 수준의 지식 전달은 아니며, 취미로 가양주를 빚는 가양주인의 경험 공유다.이를 받아들일지 흘려들을지는 각자 스스로 판단하기 바란다. 결론술덧의 병행복발효 진행 상황에 따라 이산화탄소 발생량, 유기화합물 휘발량이 변화하므로 이 추세를 보면 현재 술덧의 병행복발효 진행 상태가 어느 단계 쯤을 진행하고 있는지 알 수 있다.현재 상황이 평소 빚던 상황과 달리 빠른지 느린지 정도는 판단할 수 있다.이처럼 술덧의 품온, 실내 이산화탄소 농도, 실내 유기화합물 농도를 기록하는 기기를 활용하여 상태를 스마트폰에서 확인할 수 있는 환경을 갖추면 굳이 술독 옆을 지키지 않아도 언제..