「온주법」은 내앞 의성김씨 청계공 종택에서 소장하고 있는 작자미상의 순 한글 조리서로서 1987년에 발굴되었다.온주법 소개 글: https://www.andong.go.kr/agritec/contents.do?mId=0303040000 온주법 | 온주법 | 안동의 고 조리서 | 음식/문화 | 안동시 농업기술센터반가 전통주 연구의 결정적 자료 「온주법」 「온주법」은 내앞 의성김씨 청계공 종택에서 소장하고 있는 작자미상의 순 한글 조리서로서 1987년에 발굴되었다. 「온주법」에 기록된 음식은 총www.andong.go.kr 이처럼 고문헌으로 전래된 온주법을 해석한 책이 발간된 적이 있는데, 이미 절판되어 새 책으로는 구할 수가 없다.그 책 내용이 어떤지 궁금해서 검색해보니 국회전자도서관에서 뷰어로 볼 수도 ..

재활용과 재사용은 다른 용어임에도 불구하고 재활용과 재사용이 각각 무엇이고 그 둘이 어떻게 다른지 전혀 감을 잡지 못하는 사람들이 있더라.나도 이 글을 쓰기 전까지 난 그 둘이 각각 무엇인지에 대해 내 나름대로는 알고 있다 생각했다.하지만, 그 정의를 어디에서 하고 있는지는 이 글을 쓰면서 찾아보며 내가 알고 있던 것이 틀렸음을 깨달았다. '재활용'과 '재사용'은 '자원의 절약과 재활용 촉진에 관한 법률'(약칭 '자원재활용법') 제2조제5호,제6호에서 정하고 있다.또한, 제7조에서는 "재생이용",  제7조의2에서는 "재생원료"도 정의하고 있다.제2조(정의) 이 법에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다.   1. 삭제   2. “재활용가능자원”이란 사용되었거나 사용되지 아니하고 버려진 후 수거(收去)된 물..

난 충동구매를 지양하는 편이며, 구매할 제품에 대해 나름 잘 따져본 후에 구매하는 편이다. 28번술에서 저온발효중인데, 저온발효로 인해 술의 맛과 향이 확실히 좋아진다는 것을 확인하면 와인셀러 구매를 고려할 수도 있을 것 같아 와인셀러 스펙을 확인함. LG 와인셀러(W1213GG)를 저온발효용으로 쓰려면 내부 공간 규격을 알아야하기 때문에 매뉴얼을 확인해봤지만 해당 정보를 제공하지 않아 고객센터에 문의하여 답변 받음. 해당 제품의 페이지: https://www.lge.co.kr/winecellar/w1213gg LG 디오스 오브제컬렉션 와인셀러 | W1213GG | LG전자LG 디오스 오브제컬렉션 와인셀러 W1213GG는 1˚C 단위로 미세하게 온도를 조절하여 와인 본연의 맛과 향을 오랫동안 유지해 줍니..

[참조.1] 더술닷컴 : https://thesool.com/front/publication/M000000064/view.do?bbsId=A000000042&publicationId=C000003063&page=&searchKey=&searchString=&searchCategory= 지난 8월 8일자로 2024 대한민국 우리술 품평회 심사 결과가 [참조.1]과 같이 발표되었는데, 게시된 자료는 아래와 같다.(아래 4컷 그림 자료의 저작권은 더술닷컴에 있음.)  이 술들은 무슨 원료로 빚었는지 궁금해서 [참조.2]의 식품안전나라에서 검색해봤다.[참조.2] 식품안전나라 : https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/specialinfo/searchInfoProduct.do 식..

지난 토요일 (8/31)에 aT센터에서 A Farm Show 2024가 열렸다. 온라인에서는 교류가 있지만, 오프라인에서는 여태 교류가 없었던 양수리양조장 김광영 대표님을 뵈러 잠시 들렀다.양수리양조장 김광영 대표님, 백록주가 이현일 대표님, 양양술곳간 안상호 대표님을 뵙고 술 빚는 방법에 대한 이야기를 나눴다.내가 술을 빚을 때 맛과 향이 그리 맘에 들지 않고, 특히 신맛이 잘 나지 않는다면서 내 술의 맛을 보여드리고 일기도 보여드렸다. 일단, 세분께서 내 술에 대해 이런저런 조언을 해주셨다.조언을 해주신 분을 콕 찍어 어느 분의 조언인지는 일부러 뺐고, 민감한 정보도 일부 뺐다.어느 한 분은 연잎과 연꽃 쓸 때의 팁을 알려주셨다.두 분께서 밑술이든 덧술이든 주발효 때의 품온을 너무 높이면 효모가 스트..